CARACTERÍSTICAS: Se trata de un conjunto de hojas lisas o rizadas dispuestas en roseta que surgen de un tallo más o menos ramificado, de unos 15 cm. de largo. Sus hojas verde oscuro y brillante pueden variar de tamaño, dependiendo de la variedad. Su sabor es algo ácido, pero agradable al paladar.
USOS CULINARIOS: Se puede consumir fresca, cocida o frita. En crudo son muy usuales las elaboraciones de ensaladas, aprovechando todas las propiedades y riquezas que ofrece esta planta. También se suelen añadir en tortillas, menestras, cremas o purés, además de como ingrediente de platos de pescado.En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
NOMBRE COMÚN: Espinaca | NOMBRE CIENTÍFICO: Spinacia oleracea | ORIGEN: Sudoeste Asiático | FAMILIA: Quenopodiáceas
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