CARACTERÍSTICAS: Es una planta de unos 25 cm. de la que se utilizan solo sus hojas tubulares picadas como hierba aromática. Su bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla blanca, pero es de menores dimensiones y no tiene uso alimentario.
USOS CULINARIOS: El cebollino se utiliza popularmente en huevos revueltos y en sopas, solo hace falta espolvorearlo por el plato una vez terminado. Es también la primera elección a la hora de aromatizar el queso fresco o los guisados. Aporta a cada plato el sabor picante de la cebolla cruda y al mismo tiempo un aspecto atractivo.
NOMBRE COMÚN: Cebollino | NOMBRE CIENTÍFICO: Allium schoenoprasum | ORIGEN: Norte de Europa | FAMILIA: Liliáceas
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