CARACTERÍSTICAS: Es una planta de entre 20 y 50 cm de altura con hojas compuestas de tres hojuelas oblongas. Florece en primavera (posee una flor blanca) y puede encontrarse entre las mieses (campos de trigo) de la península Ibérica y en Baleares.
USOS CULINARIOS: Debido a sus cualidades aromáticas, se emplea como especia en la cocina de algunos países, y en su uso culinario se toman tanto las hojas como las semillas procedentes de su fruto en forma de vaina, que suele contener entre diez y veinte semillas, y cuyo aspecto es duro y cuadrado. En Europa se consume como germinados acompañando a ensaladas.
NOMBRE COMÚN: Alholva, Fenogreco o Fenugreco | NOMBRE CIENTÍFICO: Trigonella foenum-graecum | ORIGEN: Asia | FAMILIA: Fabáceas
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