CARACTERÍSTICAS: La acelga destaca por su color verde debido a las amplias y largas hojas carnosas que la componen, así como tallos blancos denominados pencas. El sabor de la acelga es similar al de las espinacas, aunque es un poco más suave.
USOS CULINARIOS: Esta verdura se suele cocinar mediante cocción para después servirla como plato único de hervido aderezado, como guarnición de otros platos o rehogada como ingrediente de un revuelto junto a otros alimentos.
NOMBRE COMÚN: Acelga | NOMBRE CIENTÍFICO: Beta vulgaris | ORIGEN: Mediterráneo | FAMILIA: Quenopodiáceas
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